巷弄義大利麵 法國南部普羅旺斯風

原文網址：大台北旅遊網

區瑜容

悠閒的下午，坐在椅子上遼望窗外美景，微風吹來青草與花兒淡
淡的香氣，舒爽宜人。來到台大對面溫州街巷弄中這間新開幕兩
個月的綠屋義大利麵，或許不用到國外，就能感受到悠閒的步調
。宛如法國南部普羅旺斯小鎮上自然而簡單，綠屋義大利麵店內
寬敞的空間內只有幾張桌椅，無車水馬龍吵雜，也不像置身城市
中喧囂，外頭的庭院是女主人特別鋪上草皮與羊腸小徑，敞開木
頭窗戶，將原木漆上白色、黃色、綠色，暖暖色調空間中擺上桌
巾與娃娃，純樸的讓人的心很靜、很靜。

這裡的招牌料裡肉醬義大利麵正契合了自然原味、樸實美味的精
神，所有肉醬食材與料理過程都是老闆娘親自下廚，調製紅醬加
入新鮮番茄、洋蔥、洋菇、豬絞肉而成。熬煮純高湯，煮出Ｑ滑
彈口麵條，並且摘下庭院種植新鮮薄荷葉，切碎後灑入義大利麵
中，在口中散發出的淡淡清香自然而美味。

令人意猶未盡的還有另外一道芥末洋蔥雞腿排，加入香料醃製雞
腿放入洋蔥，並且先煎過後再烤出外脆內軟的雞腿料理，上面放
起司焗烤、中間一層洋蔥、底層軟嫩雞腿肉，塗上特製甜辣蜂蜜
芥茉醬提香味，三種味蕾層次口感，讓人忍不住一口接一口。

綠屋義大利麵是由一對夫妻所經營，老闆娘表示，到紐西蘭留學
後，喜歡上基督城自然純僕的氛圍而將其帶進店中，希望讓客人
在繁忙的生活中也能享受到自在的步調。

﹝攝影／區瑜容﹞

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文章最後一段有一個小錯誤，

不知道有沒有熟悉綠屋的朋友知道哪兒錯了呢？